>Haftasonu Wall Street Journal’de ‘A New King of the Food World‘ başlıklı çok güzel bir makale yayınlandı. Konu ‘Rene Redzepi’.
32 yaşındaki bu genç şef ile yapılan röportajda yanında çalıştığı ve de geride bıraktığı Thomas Keller ve Ferran Adria’dan neler öğrendiği ile ilgili bir soru da vardı. Aynı zamanda, Noma’yı ilk açtığında aldığı tepkilerle ilgili kısımda çok hoş.
Röportajın en beğendiğim kısmı ise son cümlesi oldu. Günün sözü de yapılabilecek bu cümlenin tercümesi şu şekide; ‘Birinci olduğunuz zaman, bu önlenemez şekilde sonunda başlangıcı oluyor’. Genç yaşında dünyanın en iyi restaurantının şefi seçilmiş bir kişinin ağzından duyulabilecek oldukça bilgece ve etkileyici bir yorum…
