Category Archives: Genel

Bugun Financial Times’in ekinde Ferran Adria’nin emeklilik maceralari ile ilgili hos bir yazi var. Bugun Milliyet Cadde’deki yazimda adi gecen ‘Gaston Acurio’ ve esi ile birlikte Lima’ya yaptigi seyehatten, Harvard ve MIT’de ders vermek ile ilgili planlarindan ve diger bircok seyden bahsediyor. Gazetedeki fotografinda oldukca dinlenmis gozuktugunun altini ozellikle cizmek isterim…

Gecen hafta yayinlanan ‘Yemek Yolculuklari’ isimli yazim…

Bir onceki hafta yayinlanan ‘Muzedechanga‘ ve daha onceki hafta ‘Daniel Boulud’ ile ilgili Milliyet Cadde’de yayinlanan yazilarim….

Bu hafta Perulu sef Gaston ile ilgili Milliyet Cadde’de yayinlanan yazim…

Bu hafta Milliyet Cadde’de yayinlanan ‘Fark Yaratmak’ baslikli yazim…

Daniel Boulud, Manhattan’daki restoranlarina bir yenisini daha eklemis. Akdeniz havzasindaki ulkelerin yemek kulturlerinden esinlenerek ‘Boulud Sud’ isminde 64. caddede bir lokanta acmis. New York Times’tan da iki yildiz almis. Konseptin basarili olacagini dusunuyorum. Daniel Boulud’un zincir restoranlar yerine, farkli konseptlerde degisik restoranlar acma fikri hosuma gidiyor. Eminim. kisa zamanda diger sehir ve ulkelerde de benzerlerini acacaktir.

Bu hafta Financial Times’ta Gordon Ramsay’in 3 Michelin yildizli restorani ‘Royal Hospital Road’un ascibasisi Clare Smith ile yapilan bir roportaj var. Kendisi Angela Hartnett ile birlikte Ingiltere’nin en basarili kadin seflerinden bir tanesi. En alttan baslayarak, basamaklari teker teker cikanlardan. Roportajda kadin sefler hakkinda soyledikleri enteresan. Bir goz atmanizi tavsiye ederim…

Bu hafta Milliyet Cadde’de yayinlanan yazim…

Mark Bittman bundan bir sure once New York Times’ta yazdigi bir makalede, zararli yiyeceklerin (junk food) daha fazla vergilendirilmesini ve de sebzelerin subvanse edilmesinin iyi olacagini anlatti. Bircok hukumetin basta gazli mesrubatlar olmak uzere, zararli yiyecek ve icecekleri daha fazla vergilendirme niyetleri mevcut. 

Bugun de Mehvec Evin ve Oray Egin’in konu ile yazilari var. Bakmanizi tavsiye ederim…

Tekrar ufak bir Italya seyehati cikti. Herkesin aksine kuzeyine gidecegim. Como golu dunyanin en guzel yerlerinden bir tanesi. Birkac tane Michelin yildizli lokanta ve Turkiye’de subeleri olan Papermoon ve Bice gibi lokantalarin ana subelerini de ziyaret etmek istiyorum. Izlenimlerimi aktaracagim…

‘Koltuk’ en son okudugum kitap. Murakami vari bir tarzi var. Sadece Amerikan versiyonu. Yazari Benjamin Parzybok. Ozellikle uykunuzun kactigi sicak yaz gecelerinde keyifle okunabilen ve kafanizi dagitan bir eser. Tavsiye ederim.