>Nihayet icki ruhsatinin alinmasiyla birlikte Istanbul’da acmayi dusundugum yeni restaurantin mujdesini verebilirim.
60-70 kisilik olacak bu mekanin, Michelin standarlarinda servis, atmosfer ve yemek kalitesini tutturmasi en buyuk hedefim. Kuver sayisinin az olmasi, isimizi kolaylastiracak gibi gozukuyor. Burasanin bir ekol ve ayni zamanda Turk mutfagi icin bir okul olmasi da diger bir amacim.
Isim koyma asamasinda sona cok yaklastik ve bunun da mujdesini yakinda verecegim. Acilisi, Eylul sonunda, bayram sonrasi yapmayi hedefliyorum.Az zamanda yapilmasi gereken bircok is var.
Tatli bir heyecanim oldugunu itiraf etmeliyim. Acilis ile ilgili gelismeleri burada paylasmaya devam edecegim…
